忙しい12月!旬の野菜でもう一品

2022/12/23



あれこれ忙しい12月。クリスマスや年始年末の準備に気を取られて、普段の食卓がシンプルになってしまう日はありませんか?

手間をかけずに、あと一品増やせる旬のレシピがあったらいいですよね! 

ゆず大根

大根 1/4
塩 小さじ1
酢 大さじ3
砂糖 大さじ1
ゆず(乾燥フレークでも可) お好み

  1. 大根を拍子切りする。あまり細長くしないこと! 小指くらいの太さがベスト。
  2. 切り終わったら塩をもみ込んで5分くらい放置。
  3. 小鍋で酢・砂糖を温める。
  4. 塩もみした大根を絞り、ジップロックに入れて3.を加える。
  5. ゆずのしぼり汁か乾燥フレークも加える。
  6. 冷蔵庫で半日ほど冷やす。

菜の花からし和え

菜の花 3束
からし 小さじ半分
白だし 大さじ2.5
水 大さじ2

  1. 沸騰したお湯に菜の花を入れて固めに茹でる。2分半くらい。
  2. 冷やさず一口大に切り、水気を絞っておく。
  3. ジップロックに調味料すべてと菜の花を入れる。
  4. 冷蔵庫で2時間ほど冷やす。

カボチャマッシュ

カボチャ 1/4
クリームチーズ 大さじ3
バター 小さじ1

  1. カボチャを一口大に切り、ジップロックに入れて4分ほどレンチン。
  2. ジップロックのまま、火傷しないようふきんを重ねて潰す(硬ければ再度加熱)。
  3. バターとクリームチーズも加えて潰す。
※砕いたナッツやレーズンを足すと贅沢になります。


いかがでしたか?

更新が滞っているけれどネタが思いつかないので、キューレーションサイトっぽくレシピを書き散らかしてみました!

よかったら参考にしてみてくださいね!

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